우도에서 중국까지

오랫만에 직원 회식겸 저녁 나들이를 하기로 하였습니다. ................장소는 소래포구!!! 직원들이 만장일치로 먹기로 한 음식은 "킹크랩" 참 이런 허세들은 어디서 나오는지!! 값이 얼만데? --------------------------------------------------------------------------------------- 아무튼 민심은 천심이라고 그..

꼭 가보고 싶네요

며칠전 인천에서 특별한 味食會가 열렸는데요. 모임의 주제는 바로.... △ 모임을 주최하신 앤디님 캐릭터(맛객 作) 사실 요즘처럼 경기가 어려운 시기에 참다랑어는 다소 어울리지 않은 주제일수도 있는데요. 하지만 모임의 주최자께서 자축할만한 일이 생겼다고 해서 무리를 하였습니다. 자 보시죠. ..

90년대 초반에야 시작된 참치의 횟감이나 초밥으로의 이용은 80년대부터 그때까지 통조림으로나 맛 보았던 참치의 맛을 알게했고 지금은 어디에서나 참치전문점을 볼 수가 있습니다. 1만5천원이면 비교적 질 낮은 참치를 무한대로 먹을 수 있는 곳부터 시작, 부위에 따라 높은 가격을 지불해야 하는 고..

추석이 열흘 남짓 앞으로 다가왔다. 고국의 지금은 추석준비가 서서히 시작되고 산에는 푸르름이 짙어져 이제 좀있으면 가을을 알리는 자연의 물감이 조금씩 드리울테고 바다에서는 제철 생선들이 우리들 식도락 가들의 입맛을 돋우리라. 요즈음 한국에는 전어철이 한창 이라는데 오늘..

(전어초밥) 초밥왕 남춘화의 모둠초밥에 빠지다 자연은 우리에게 풍부한 식재료를 제공해준다. 그래, 음식을 안다는 건 계절을 안다는 것이지. 계절을 안다는 건 자연을 아는 것이고. 그래서 궁극의 미각은 자연의 이치를 깨닫는데 있다고 맛객은 지난날에 말했다. 이 가을 가장 맛있는 초밥을 말할 때..

<맛객의 맛집> 붉은 색상이 미각을 자극해서 그런가요? 사진으로만 봐도 맛이 보이는 회는 단연 참치입니다. 특히, 우리 몸에 좋은 오메가3 기름이 자르르 흐르는 뱃살은 압권이죠. 침이 꼴깍 넘어가면서 당장이라도 먹고 싶다는 충동을 일으킵니다. 으음... 또다시 충동이... 오늘처럼 무더운 날, ..

(홍어) 지난 16일 목포에서 올라오는 버스 안에서 전화 한통을 받았다. 안그래도 그 사람 요즘 소식 없네? 밥은 먹고 살려나... 생각을 하던 차에 그 사람에게서 전화가 걸려 온 것이다. “맛객 지금 어디야?” “버스 안입니다. 목포에서 올라가고 있어요. ” “어디쯤인데?” “어.. 여기가 안산 부근이..

완도 아시나요식당의 대박메뉴인 전복회덮밥. 전복, 해삼, 멍게 한마리씩 들어갔다. 여덟가지 채소와 완도 청정바다에서 딴 해초(톳)도 들어갔고 위에 김가루 깻가루가 뿌려진다. 1만원이란 가격이 믿기지 않는다. 일반인은 식당에 가서 음식을 주문하고 맛집탐방 블로거들은 초심을 주문한다. 언제나..

오늘(15일)은 초복입니다. 보양식은 드셨는지요? 복날만 되면 개가 수난 당해서 부정적인 시선도 있지만 복달임 하는 건 우리의 전통입니다. 또 체력이 달리는 여름을 건강하게 나자는 우리 선인들의 지혜이기도 하구요. 위 사진의 음식은 전복 닭 낙지를 함께 찐겁니다. 이름하여 전계낙찜 정도 되나..